¿Conoces la dieta de tus ancestros?

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Hoy os traigo una dieta un tanto curiosa por su nombre, la dieta paleolítica. No se trata de un concepto nuevo, dado que el primero en hablar de esta dieta fue el médico gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, que en 1975 publicó un libro llamado “The Stone Age Diet”(La dieta de la Edad de Piedra) basado en el tratamiento que usó durante décadas para tratar en sus pacientes la colitis, la enfermedad de Crohn, el síndrome del intestino irritado y la indigestión.

¿En qué se basa la dieta paleolítica?

Citando literalmente del sitio www.dietapaleolítica.es:  “La dieta paleolítica es el régimen alimenticio que trata de imitar las pautas nutricionales que el ser humano mantuvo durante el período Paleolítico. Es la dieta a la que nuestro organismo está adaptada desde tiempos paleolíticos, nuestra dieta natural, la que tendríamos si siguiéramos alimentándonos como nuestros antepasados: cazadores recolectores.

Está basada en los alimentos que se pueden obtener directamente del medio para su consumo inmediato sin procesar. Aún quedan pueblos de cazadores-recolectores que se alimentan así.  Esta forma de alimentación elimina la comida basura que hemos introducido en nuestra dieta en los últimos 10.000 años, desde las revoluciones agrícola y ganadera, los alimentos refinados y procesados que están cargados de grasas, azúcares y sal.”

Esta teoría se basa en el fundamento de que nuestra genética, encarada a un ámbito alimenticio, ha variado poco o ligeramente desde los inicios de nuestra especie, por lo que no concuerda con el estilo nutricional de las dietas de hoy.

¿Entonces, si quisieras iniciarte en este tema, qué tipo de alimentos deberías tomar y cuáles evitar?

En primer lugar, como menos procesados los alimentos, mejor. Eso sí, aquellos alimentos potenciales de traer patógenos deben ser hervidos,cocidos,etc como es el pescado o huevos.

Alimentos “paleolíticos”, en que se basa esta dieta son la carne magra, pescado, huevos, fruta, verdura y frutos secos.

Los alimentos que se deben evitar son las carnes grasas, cereales, legumbres, productos lácteos, azúcar, sal, vinagre.

A primera vista este modelo rompe con los esquemas tradicionales de nutrición, como la pirámide alimenticia y la dieta mediterránea,recomendados por la  Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, entre otros.

Pros y contras

A nivel de beneficios, el objetivo de esta dieta es estar y sentirse sano.  Si profundizáis en el tema, este tipo de dieta permite perder peso, si es de vuestro interés, dado que el ratio de carbohidratos ingeridos es inferior al normal, mientras que el proteico es superior, hecho que nos hace sentir igual de saciados con menos calorías.

A nivel de contras, decir que hay que vigilar el tema del calcio dado que no se toman lácteos. Otra contra es que la literatura científica hispana es corta referente a este tema, de forma que si buscáis información más contrastada, debéis recurrir a la anglosaxona (keyword: paleolitic diet).

A nivel personal aún no he tenido la ocasión de ponerla en práctica, pero me apetece embarcarme en este mundo. Promete.

Bibliografía de interés: 

Foro de dieta paleolítica

http://www.dietapaleolitica.es/showthread.php?t=1

Estudio dieta mediterránea vs dieta paleolítica

http://www.maelanfontes.com/index.php/informacion-cientifica/54-resumenes-articulos/110-dieta-paleolitica-vs-dieta-mediterranea-y-diabetes-tipo-2

Pirámide alimentación NAOS (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición)

http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/piramide/

Un video genial de ejemplo de merienda paleolítica =)

http://www.youtube.com/watch?v=lJ5rxmLJoRI&feature=c4-overview&list=UUBJXo_EreBtRScJoK3CysJw

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