¿Por qué la Nutrición es Esencial en la Formación de Futuros Profesionales?

Elsevier Docencia: ¿Qué les motivó a especializarse en nutrición y dietética clínica?

Salas-Salvadó destaca que su interés surgió tras un curso de verano sobre lípidos y arteriosclerosis en la Universidad Autónoma de Barcelona. Gracias a las enseñanzas del profesor Segura Cardona, quien lo inspiró a conocer más sobre la importancia de la nutrición en la modulación del colesterol y el metabolismo lipídico, empezó a contactar con personas a los que le interesaba el tema y así empezó todo.

Elsevier Docencia: ¿Cómo ha influido su participación en estudios como PREDIMED en su visión sobre la dieta mediterránea?

Salas-Salvadó explica que su formación en nutrición fue muy amplia, incluyendo un doctorado en epidemiología, sobre consumo alimentario y estado de hierro en niños y formación en calorimetría indirecta y técnicas de nutrición enteral y parenteral pediátrica. Participó en ensayos clínicos sobre nutrientes y alimentos en obesidad y síndrome metabólico, y fue parte del consorcio PREDIMED, dónde evaluó de forma rigurosa el efecto de la dieta mediterránea sobre la enfermedad cardiovascular. Los resultados fueron decisivos para demostrar que la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer de mama en mujeres o revierte el síndrome metabólico. El estudio PREDIMED ha cambiado las guías internacionales de prevención de las enfermedades crónicas en todo el mundo.

Elsevier Docencia: ¿Qué evolución ha tenido Nutrición y Dietética Clínica desde su primera edición hasta esta quinta entrega?

Salas-Salvadó comenta que la 5ta edición se diferencia principalmente por:

• Mayor número de autores: más de 100 autores en sus 63 capítulos y 6 anexos, elaborados por más de 100 expertos de medicina, dietética y nutrición y de otras ciencias de la salud.

• Multidisciplinario: incluyendo la codirección integrada de la obra por profesionales de ambas áreas.

• Mayor proyección internacional: participación de personas expertas de varios países de Latinoamérica.

• Contenidos novedosos: actualiza contenidos e incorpora capítulos sobre trastornos de la conducta alimentaria y un nuevo anexo titulado “Nombres de alimentos en países de habla hispana”.

Elsevier Docencia: ¿Cuáles son las tendencias y avances más relevantes en nutrición clínica hoy?

Nancy Babio señala que la nutrición clínica está cambiando debido a la necesidad de las personas y del sistema sanitario. La tendencia hacia la personalización, la incorporación de tecnologías como la inteligencia artificial y la lucha contra la desinformación son clave. Las dietas específicas basadas en la evidencia han ganado fuerza, no obstante, debemos ayudar a la ciudadanía a navegar en medio de tanta información contradictoria. Nancy señala que “nunca antes habíamos tenido tanta información sobre nutrición, y a la vez, nunca había sido tan difícil distinguir lo válido de lo que no lo es”. Por tanto, la función de esta obra es fundamental, debido a que actúa como un faro en medio de la confusión, ofreciendo a los profesionales información fiable y basada en la evidencia.

Elsevier Docencia: ¿Cómo puede Nutrición y Dietética Clínica influir en la formación de futuros profesionales?

Nancy Babio considera que el libro tiene un impacto real en la formación de los futuros profesionales de la salud porque no se limita a transmitir teoría, sino también experiencias clínicas cotidianas de sus autores. Además, señala que la obra intenta tender un puente entre el conocimiento científico y el día a día asistencial, ofreciendo conocimientos actualizados, rigurosos y basados en la mejor evidencia disponible desde la mirada interdisciplinar. La obra está pensada en ser lo más práctica posible, utilizando herramientas como los casos clínicos, preguntas de autoevaluación y la forma de estructurar los contenidos, con el objetivo principal de ayudar al estudiantado a pensar, cuestionar y entrenar el criterio clínico.

Elsevier Docencia: ¿Qué estrategias recomienda para que los docentes puedan transmitir conceptos complejos de nutrición y dietética clínica de forma práctica y comprensible?

Nancy Babio destaca que la mejor forma de enseñar nutrición clínica es a través de la práctica real, conectando los conceptos complejos con casos y situaciones de la vida cotidiana de los estudiantes. Además, los recursos visuales, las explicaciones interdisciplinarias, el fomento del pensamiento crítico y la vinculación entre teoría y práctica resultan de gran ayuda. Pero, sobre todo, es fundamental que los estudiantes puedan actualizarse continuamente, dado que la nutrición clínica está en constante cambio.

Elsevier Docencia: Reflexión final ¿Qué espera que los lectores se lleven de esta quinta edición?

Salas-Salvadó y Babio coinciden en que el objetivo de esta quinta edición es que los lectores sientan que tienen entre sus manos una herramienta práctica y fiable que los acompañará en su práctica clínica y a lo largo de su formación. Resaltan además que les gustaría que los lectores perciban que cada aportación de los profesionales ha sido pensada en darles mayor seguridad, ayudándoles a tomar decisiones informadas.

Por último, enfatizan sobre el valor de las perspectivas multidisciplinarias para crear un enfoque integral en la nutrición clínica, con una mirada desde la medicina, dietética, nutrición, farmacia, piscología, entre otras ciencias básicas y que esa diversidad es uno de los mayores tesoros de esta edición y la hace un recurso imprescindible para docentes y profesionales.

Para acceder a la obra completa, consulta en ClinicalKey o contacta con tu biblioteca para obtener información sobre cómo acceder a este y otros recursos interactivos.