The Technological Value of the Sugar Beet - 1st Edition - ISBN: 9781483229072, 9781483278087

The Technological Value of the Sugar Beet

1st Edition

Proceedings of the XIth Session of the Commission Internationale Technique de Sucrerie, Frankfurt, 1960

Authors: Unknown Author
eBook ISBN: 9781483278087
Imprint: Elsevier
Published Date: 1st January 1962
Page Count: 314
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Description

The Technological Value of the Sugar Beet focuses on the physical properties of the beet with respect to storage, slicing, diffusion, and filtration rate, as well as the chemical composition of the juice which determines the ash, lime salts, nitrogenous constituents, and other nonsugars in factory process liquors. The selection first offers information on the characteristics of the technological value of the sugar beet, including morphological characters, chemical characteristics, effects of chemical beet characteristics on the characteristics of the thick juice, and multiple correlations. The text then ponders on nonsugars in factory juices with special reference to effective alkalinity and methods for the assessment of beet quality. Discussions focus on purity determination, amide nitrogen, amino acids, betaine, cations, estimation of citric acid, and sampling and analysis.
The publication is a dependable source of data for readers interested in the technological value of the sugar beet.

Table of Contents

C.I.T.S. - Exercice 1960-1961 Liste des Participants Vorwort, von F. Schneider Avant-propos, par J. Henry A Summary of the Proceedings of the XIth Session of the Commission Internationale Technique de Sucrerie Résumé des Comptes-rendus de la XIe Assemblée de la C.I.T.S. Première Séance Discours inauguraux Characteristics of the Technological Value of the Sugar Beet Über den Einfluss von klimatischen Faktoren auf das Wachstum und die Qualität der Zuckerrüben unter Berücksichtigung der Düngung Deuxième Séance Die Auswirkung verschiedener Faktoren von Klima und Boden auf einige wertbestimmende Eigenschaften der Zuckerrübe im Einzugsgebiet der Süddeutschen Zucker-AG Über die Forschungsergebnisse des technologischen Wertes der Zuckerrübe in der Tschechoslowakei Über die Bewertung der Rübe nach der konduktometrischen Asche und dem schädlichen Stickstoff Rohsaftgewinnung im Laboratorium zum Studium des technischen Wertes der Zuckerrübe Étude préliminaire sur la valeur technique de la betterave d'après les analyses de betteraves sucrières de champs d'essais de 1959 Troisième Séance Eröffnungsansprache Auswirkung der Nichtzuckerstoffe der Rübe, insbesondere auf die Melassebildung. I. Beziehung zwischen Nichtzuckerzusammensetzung und Entzuckerungsgrad von Melassen Auswirkung der Nichtzuckerstoffe der Rübe, insbesondere auf die Melassebildung. II. Einfluss einzelner Nichtzuckerfraktionen auf die Melassebildung Auswirkung der Nichtzuckerstoffe der Rübe, insbesondere auf die Melassebildung. III. Beurteilung der Nichtzuckerstoffe Nonsugars in Factory Juices with Special Reference to Effective Alkalinity Methods for the Assessment of Beet Quality Bericht über die Untersuchungsergebnisse der Bestimmung des technologischen Wertes der Zuckerrübe in Jugoslawien Quatrième Séance Méthodes d'estimation de la valeur technique de la betterave sucrière Sucre et acide glutamique dan

Details

No. of pages:
314
Language:
English
Copyright:
© Elsevier 1962
Published:
Imprint:
Elsevier
eBook ISBN:
9781483278087

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