Tendencias en nutrición personalizada - 1st Edition - ISBN: 9788491137948

Tendencias en nutrición personalizada

1st Edition

Author: Charis Galanakis
Paperback ISBN: 9788491137948
Imprint: Elsevier
Published Date: 27th December 2020
Page Count: 368
Info/Buy

Secure Checkout

Personal information is secured with SSL technology.

Free Shipping

Free global shipping
No minimum order.

Description

  • Analiza el futuro de la nutrición personalizada mediante las estrategias propuestas por los dietistas según las características específicas del receptor.
  • Aborda sistemas de recomendación expertos y personalizados para una nutrición optimizada, teniendo en cuenta la correlación entre nutrientes y genes, y la categorización de datos de productos alimenticios.
  • Permite a los lectores tomar decisiones informadas sobre la manera de mejorar su salud intestinal mediante la colonización del tracto gastrointestinal por bacterias comensales.
  • Destaca cómo la educación nutricional personalizada desempeña un papel fundamental en la promoción de hábitos de alimentación saludable, un estilo de vida activo y comportamientos relacionados con la salud.

Key Features

Este libro llena el vacío existente en la literatura actual al proporcionar información específica de nutrición personalizada, que cubre tanto características como aplicaciones potenciales.

Analiza el futuro de la nutrición personalizada mediante las estrategias propuestas por los dietistas según las características específicas del receptor. Además, aborda sistemas de recomendación expertos y personalizados para una nutrición optimizada teniendo en cuenta la correlación entre nutritientes y genes, y la categorización de datos de productos alimenticios.

Se dirige a una audiencia científica y cubre todos los temas de relevancia en nutrición personalizada. Nutricionistas, científicos y químicos de alimentos, desarrolladores de nuevos productos, académicos, investigadores y médicos del campo de la nutrición se beneficiarán de la lectura de estas páginas.

La nutrigenética, la predicción de la respuesta glucémica, la metabolómica y el papel de las bacterias se tratan ampliamente, y también se examinan aspectos como la dieta, la obesidad y la nutrición personalizada para mujeres, bebes y niños, así como el papel de la tecnología moderna (p. ej., dispositivos portátiles personales e inteligencia artificial) en la promoción de una nutrición personalizada.

Table of Contents

  • Front Matter
  • Sectión A Perspectivas de la nutrición personalizada
    • Capítulo 1 Una introducción a la nutrición personalizada
    • Capítulo 2 Guía para evaluar la validez científica para el asesoramiento dietético basado en el genotipo
    • Capítulo 3 Nutrición personalizada y predicción de respuestas glucémicas
    • Capítulo 4 Papel de las bacterias en la nutrición personalizada
    • Capítulo 5 Disonancia cognitiva en alimentación y nutrición
  • Sectión B Aplicaciones de la nutrición personalizada
    • Capítulo 6 Tendencias, percepciones y enfoques de la dieta y la obesidad
    • Capítulo 7 Nutrición personalizada para mujeres, bebés y niños
    • Capítulo 8 Tecnologías modernas para la nutrición personalizada
  • Sectión C Política de comercialización de la nutrición personalizada
    • Capítulo 9 Aceptación del consumidor de la nutrición personalizada
    • Capítulo 10 Nutrición personalizada: hacerla realidad
    • Capítulo 11 Educación nutricional personalizada para el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y de actividad física
    • Capítulo 12 Sistemas de recomendación de expertos personalizados para una nutrición optimizada

    Details

    No. of pages:
    368
    Language:
    Spanish
    Copyright:
    © Elsevier 2021
    Published:
    27th December 2020
    Imprint:
    Elsevier
    Paperback ISBN:
    9788491137948

    About the Author

    Charis Galanakis

    Charis M. Galanakis is a multidisciplinary scientist in agricultural sciences as well as food and environmental science, technology, and sustainability, with experience in both industry and academia. He is the research and innovation director of Galanakis Laboratories in Chania, Greece, an adjunct professor of King Saud University in Riyadh, Saudi Arabia, and the director of Food Waste Recovery Group (SIG5) of ISEKI Food Association in Vienna, Austria. He pioneered the new discipline of food waste recovery and has established the most prominent innovation network in the field. He also serves as a senior consultant for the food industry and expert evaluator for international and regional funded programs and proposals. He is an editorial board member of Food and Bioproducts Processing, Food Research International, and Foods, has edited over 45 books, and has published hundreds of research articles, reviews, monographs, chapters, and conference proceedings.

    Affiliations and Expertise

    Galanakis Laboratories, Chania, Greece