Nutrition préventive et thérapeutique - 1st Edition - ISBN: 9782294747304, 9782294747618

Nutrition préventive et thérapeutique

1st Edition

Authors: Jean-Michel Lecerf Jean-Louis Schlienger
eBook ISBN: 9782294747618
Paperback ISBN: 9782294747304
Imprint: Elsevier Masson
Published Date: 17th May 2016
Page Count: 352
Info/Buy

Secure Checkout

Personal information is secured with SSL technology.

Free Shipping

Free global shipping
No minimum order.

Description

Cet ouvrage situe la juste place de la nutrition dans l'arsenal de la prévention et de la thérapeutique avec l'idée directrice que, bien se nourrir, c'est prévenir et se soigner. Il met en avant le rôle clef que joue l'alimentation dans le bien-être, la prévention et le traitement de nombreuses maladies chroniques ou plus spécifiques.

Longtemps empirique ou intuitive, la nutrition s'est hissée au rang d'une discipline scientifique sans rien perdre de sa dimension humaine. Elle occupe à présent une place incontournable dans la prévention de nombreuses maladies. Elle contribue au traitement de diverses pathologies de façon spécifique ou exclusive, en renforçant parfois l'action des traitements pharmacologiques.

Aussi, ce livre est-il composé de 2 parties :

  • La partie "Nutrition préventive" fournit les clés de compréhension et de mise ne place d'une alimentation saine et équilibrée, favorable au maintien de l'état de santé. Elle détaille à la fois les aliments et leurs constituants, les contaminants, les modes alimentaires et leurs effets sur la santé, ainsi que les bases de la prévention des pathologies et des besoins particuliers.

  • La partie "Nutrition thérapeutique" décrit les outils nécessaires pour l'évaluation et l'assistance nutritionnelles dans certaines pathologies chroniques et délivre les principes de la prescription nutritionnelle. La justification et la mise en œuvre de tous les régimes alimentaires particuliers , leurs indications et leurs limites y sont largement développées.

Ce livre, qui propose une approche globale résultant de l'état des connaissances médicales et scientifiques actuelles, s'adresse à tout professionnel de santé concerné par l'équilibre alimentaire et l'adaptation nutritionnelle.

Table of Contents

Avant-propos. I. Nutrition préventive. 1. Constituants des aliments. 2. Les aliments et leurs effets sur la santé. 3. Contaminants alimentaires. 4. Modes alimentaires. 5. Prévention des pathologies. 6. Equilibre alimentaire. 7. Besoins particuliers. II. Nutrition thérapeutique. 8. Prescription nutritionnelle : les grands principes. 9. Assistance nutritionnelle. 10. Troubles du comportement alimentaire. 11. Régimes restrictifs. 12. Régimes d'exclusion. 13. Régimes de confort et d'épargne et de mise au repos. 14. Approche nutritionnelle en pathologie générale : régimes de support. Index.

Details

No. of pages:
352
Language:
French
Copyright:
© Elsevier Masson 2016
Published:
Imprint:
Elsevier Masson
eBook ISBN:
9782294747618
Paperback ISBN:
9782294747304

About the Author

Jean-Michel Lecerf

est chef du Service de nutrition à l¿Institut Pasteur de Lille et clinicien dans le Service de médecine interne A du CHRU de Lille (Centre ARCOL Clinico-Biologique ' Dyslipidémies et Athérosclérose ').

Jean-Louis Schlienger

Professeur des universités, praticien hospitalier, service de médecine interne, endocrinologie et nutrition, CHU Hautepierre, hôpitaux universitaires, Strasbourg.