Nutrition du sportif - 2nd Edition - ISBN: 9782294088711, 9782994098065

Nutrition du sportif

2nd Edition

Authors: A-Xavier Bigard Charles-Yannick Guezennec
eBook ISBN: 9782994098065
Paperback ISBN: 9782294088711
Imprint: Elsevier Masson
Published Date: 28th September 2007
Page Count: 256
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Description

Cet ouvrage s'adresse précisément à l'entourage du sportif - médecins du sport, nutritionnistes, diététiciens, entraîneurs - et aux sportifs eux-mêmes. Il a pour objectif d'établir la synthèse des connaissances scientifiques en matière de nutrition du sportif afin de proposer l'alimentation la plus appropriée possible en fonction du type d'exercice (sport de force ou d'endurance, exercice simple ou répété, compétition…), et de certains cas ou conditions particulières (sportif vétéran, contrôle des états d'anémies, conditions ambiantes extrêmes…).
Ainsi sont successivement décrits les rôles des apports en : énergie, glucides, lipides, protéines, eau et électrolytes, vitamines, minéraux et oligoéléments, antioxydants, calcium, substances ergogéniques.
Entièrement actualisée, cette deuxième édition a permis de reconsidérer certains chapitres en y intégrant les conclusions des recherches les plus récentes consacrées :
• aux apports en glucides juste avant les compétitions sportives,
• à l'utilisation des acides gras au cours de l'exercice,
• aux effets de certains acides aminés sur la masse musculaire,
• aux effets ergogéniques de la créatine.

Key Features

Destiné à l'entourage médical du sportif et aux athlètes eux-mêmes, cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances scientifiques consacrées à la nutrition du sportif, afin de déterminer l'alimentation la mieux appropriée en fonction de la nature du sport et des conditions d'exercice.

Table of Contents

  1. Apports énergétiques chez le sportif. 2. Nutrition glucidique et exercice musculaire. 3. Lipides et exercice. 4. Apports en protéines et exercice. 5. Hydratation et sports. 6. Vitamines, minéraux, oligoéléments et sport. 7. Exercice, stress oxydatif et apports nutritionnels spécifiques. 8. Ration en calcium et activité physique. 9. Les anémies du sportif et leur traitement. 10. Aides énergétiques et performance sportive (carnitine et créatine). 11. Nutrition en conditions particulières (sportif vétéran nutrition en altitude nutrition et vigilance).

Details

No. of pages:
256
Language:
French
Copyright:
© Elsevier Masson 2007
Published:
Imprint:
Elsevier Masson
eBook ISBN:
9782994098065
Paperback ISBN:
9782294088711

About the Author

A-Xavier Bigard

Médecin-général, Professeur agrégé du Val-de-Grâce, Directeur adjoint

Charles-Yannick Guezennec

Professeur agrégé, nutritionniste au centre médico-sportif de Marcoussis (91).