Nutrición y dietética clínica + StudentConsult en español - 3rd Edition - ISBN: 9788445823774, 9788445825136

Nutrición y dietética clínica + StudentConsult en español

3rd Edition

Editors: Jordi Salas-Salvadó
Paperback ISBN: 9788445823774
eBook ISBN: 9788445825136
Imprint: Elsevier Masson
Published Date: 23rd July 2014
Page Count: 696
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Description

  • La nueva edición de Nutrición y Dietética Clínica pretende ser una obra de referencia de habla hispana en cuanto al tratamiento dietético permanentemente actualizado de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación y la nutrición.
  • Nutrición y Dietética Clínica se ha convertido en un gran referente para todos los dietistas-nutricionistas pero también para todos aquellos interesados en la nutrición y la dietética como son: médicos, farmacéuticos, biólogos y otros profesionales dentro de las ciencias de la salud. 
  • Tal como en ediciones anteriores los autores pretenden describir minuciosamente las bases científicas en que reposan la dietética y la dietoterapia.
  • Se ofrecen las recomendaciones nutricionales para definir códigos de dietas hospitalarias que combinen la viabilidad económica y de producción económica con la excelencia dietética. Igualmente, constituye una referencia imprescindible para el tratamiento de los pacientes en atención primaria.

 

 

 

Table of Contents

  • Sección 1 Principios generales
    • Capítulo 1 Necesidades y recomendaciones nutricionales
    • Capítulo 2 Alimentación saludable
    • Capítulo 3 Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética
    • Capítulo 4 Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria
    • Capítulo 5 La dieta en la prevención de la enfermedad
    • Capítulo 6 Normas de higiene y seguridad alimentaria
    • Capítulo 7 Métodos de valoración del consumo alimentario
    • Capítulo 8 Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica
    • Capítulo 9 Evaluación clínica del estado nutricional
    • Sección 1 Caso clínico
  • Sección 2 Dieta en las diferentes situaciones de la vida
    • Capítulo 10 Dieta durante la infancia y la adolescencia
    • Capítulo 11 Dieta durante el embarazo y la lactancia
    • Capítulo 12 Dieta en las personas mayores
    • Capítulo 13 Alimentación y deporte
    • Sección 2 Caso clínico
  • Sección 3 Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Dietas progresivas
    • Capítulo 14 Dietas de texturas líquida, semisólida y de fácil masticación
    • Capítulo 15 Dietas progresivas
    • Sección 3 Caso clínico
  • Sección 4 Dietas controladas en energía
    • Capítulo 16 Dietas hipocalóricas
    • Capítulo 17 Dieta altamente hipocalórica
    • Sección 4 Caso clínico
  • Sección 5 Dietas controladas en hidratos de carbono
    • Capítulo 18 Dieta en la diabetes
    • Capítulo 19 Dieta controlada en lactosa
    • Capítulo 20 Dieta controlada en fructosa y sorbitol
    • Capítulo 21 Dieta controlada en sacarosa
    • Capítulo 22 Dieta restringida en galactosa
    • Sección 5 Caso clínico
  • Sección 6 Dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos
    • Capítulo 23 Dieta alta en proteínas y energía
    • Capítulo 24 Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica
    • Capítulo 25 Dieta controlada en proteínas en el síndrome nefrótico
    • Capítulo 26 Dieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática
    • Capítulo 27 Dieta controlada en gluten
    • Capítulo 28 Dieta controlada en fenilalanina
    • Capítulo 29 Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina
    • Capítulo 30 Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce
    • Capítulo 31 Dieta en los trastornos del ciclo de la urea
    • Sección 6 Caso clínico
  • Sección 7 Dietas controladas en fibra
    • Capítulo 32 Introducción a las dietas controladas en fibra
    • Capítulo 33 Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo
    • Capítulo 34 Dieta rica en fibra
    • Sección 7 Caso clínico
  • Sección 8 Dietas controladas en grasas
    • Capítulo 35 Dieta en las dislipemias
    • Capítulo 36 Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y en triglicéridos de cadena media
    • Capítulo 37 Dieta controlada en ácidos grasos en la adrenoleucodistrofia
    • Sección 8 Caso clínico
  • Sección 9 Dietas controladas en minerales
    • Capítulo 38 Dieta controlada en sodio
    • Capítulo 39 Dieta controlada en potasio
    • Capítulo 40 Dietas controladas en calcio y fósforo
    • Capítulo 41 Dieta controlada en hierro
    • Capítulo 42 Dieta controlada en cobre
    • Sección 9 Caso clínico
  • Sección 10 Dieta en la alergia e intolerancias alimentarias
    • Capítulo 43 Dieta y alergia alimentaria
    • Capítulo 44 Dieta baja en histamina
    • Capítulo 45 Dieta restrictiva en tiramina
    • Capítulo 46 Dieta restrictiva en tartracina
    • Capítulo 47 Dieta restrictiva en sulfitos
    • Capítulo 48 Dieta restrictiva en glutamato
    • Capítulo 49 Dieta restrictiva en benzoatos
    • Sección 10 Caso clínico
  • Sección 11 ¿¿¿¿¿Otras dietas
    • Capítulo 50 Dieta vegetariana
    • Capítulo 51 Dieta de bajo contenido microbiano
    • Capítulo 52 Dieta restringida en purinas
    • Capítulo 53 Dieta controlada en oxalatos
    • Sección 11 Caso clínico
  • Sección 12 Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal
    • Capítulo 54 Dieta y alteraciones del gusto y la salivación
    • Capítulo 55 Mucositis
    • Capítulo 56 Disfagia
    • Capítulo 57 Modificaciones dietéticas ante la diarrea
    • Sección 12 Caso clínico
  • Sección 13 Dieta en la cirugía gastrointestinal
    • Capítulo 58 Dieta en la resección intestinal
    • Capítulo 59 Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones
    • Capítulo 60 Dieta poscirugía bariátrica
    • Sección 13 Caso clínico
  • Sección 14 Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico
    • Capítulo 61 Cuantificación de grasas en heces
    • Capítulo 62 Dieta y excreción de catecolaminas
    • Capítulo 63 Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético
    • Capítulo 64 Dieta de preparación para la prueba de tolerancia oral a la glucosa
    • Capítulo 65 Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas
    • Sección 14 Caso clínico
  • Sección 15 Suplementación e interacción de fármacos-nutrientes
    • Capítulo 66 Interacción de fármacos-nutrientes
    • Capítulo 67 Principios básicos de la suplementación nutricional
    • Sección 15 Caso clínico

    Details

    No. of pages:
    696
    Language:
    Spanish
    Copyright:
    © Elsevier Masson 2014
    Published:
    Imprint:
    Elsevier Masson
    Paperback ISBN:
    9788445823774
    eBook ISBN:
    9788445825136

    About the Editor

    Jordi Salas-Salvadó

    Affiliations and Expertise

    Doctor en Medicina y Cirugía; Jefe Clínico, Unidad de Nutrición Humana, Servicio de Medicina Interna, Hospital Universitari Sant Joan de Reus; Profesor Titular de Nutrición y Bromatología, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut, Universitat Rovi