Bienestar animal - 3rd Edition - ISBN: 9788491130260, 9788491130642

Bienestar animal

3rd Edition

Editors: Daniel Mota Rojas Antonio Velarde Calvo Stella Huertas Canén María Nelly Cajiao
eBook ISBN: 9788491130642
Paperback ISBN: 9788491130260
Imprint: Elsevier
Published Date: 25th April 2016
Page Count: 560
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Description

  • Tercera edición del único libro en español que habla sobre Bienestar Animal. A los largo de 10 años (desde que se publicó la primera edición) se ha visto la evolución que ha tenido el bienestar en la producción animal y en nuestra sociedad.

  • Actualmente el Bienestar Animal paso de ser una amenaza para la producción animal a una oportunidad de negocio, está siendo incorporado por muchas empresas en sus estrategias de mercado.

  • El contenido del libro se ha ajustado cada vez más a los programas de estudio que avala el Consejo Panamericano de Educación Superior en Ciencias Veterinarias (COPEVET) buscando que sea un libro de texto con contenidos estandarizados y también una obra de referencia para el profesional.

  • El lector encontrará en esta nueva edición que se aborda el bienestar animal en otros animales domésticos (perro, gato, vaca lechera, cerdo en granja, búfalo de agua y equinos), así como una sección de tópicos controversiales en bienestar animal. Se han adicionado 15 capítulos nuevos, conteniendo un total de 36 capítulos divididos en 6 secciones,  más de 600 páginas, 40 cuadros (tablas)  y más de 160 ilustraciones.

Key Features

La tercera edición del único libro en español que habla sobre Bienestar animal aborda la evolución experimentada en el concepto de bienestar animal aplicado a la producción animal.

Ha contado con la participación de más de 100 autores y revisores de 15 nacionalidades diferentes. Su amplia experiencia en investigación y docencia respalda la calidad científica del libro.

Se ajusta a los programas de estudio que avala el Consejo Panamericano de Educación en las Ciencias Veterinarias (COPEVET) y tiene por obejtivo servir de libro de texto en las Escuelas y Facultades de Medicina Veterinaria, de Ingenieraia Zootecnia y de Agronomía.

Contiene contenido online con preguntas de autoevaluación y galería de imágenes accesible en StudentConsult.es

Table of Contents

  • Sección I Bienestar en animales domésticos
    • Capítulo 1 Bioética y bienestar animal
    • Capítulo 2 Comportamiento y bienestar en el perro
    • Capítulo 3 Comportamiento y bienestar en el gato
    • Capítulo 4 Bienestar de la vaca lechera
    • Capítulo 5 El bienestar del cerdo recién nacido
    • Capítulo 6 Comportamiento y bienestar del búfalo de agua
    • Capítulo 7 Comportamiento y bienestar en equinos
  • Sección II Tópicos controversiales en bienestar animal
    • Capítulo 8 Bienestar en animales de circo, zoológicos, delfinarios, deportes y eventos tradicionales o culturales
    • Capítulo 9 Bienestar animal en situaciones de desastres y emergencias
    • Capítulo 10 Eutanasia en animales de compañía y experimentación
    • Capítulo 11 Prácticas dolorosas en animales de granja
    • Capítulo 12 Bienestar animal en mercados ganaderos
  • Sección III Bienestar animal y productividad
    • Capítulo 13 Bienestar animal y productividad
    • Capítulo 14 Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamérica
    • Capítulo 15 Evaluación científica del bienestar animal
    • Capítulo 16 Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etología
  • Sección IV La llegada al matadero
    • Capítulo 17 Transporte y reposo previos al sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
    • Capítulo 18 Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
    • Capítulo 19 Densidad de carga y disponibilidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de los animales de abasto
    • Capítulo 20 Buenas prácticas de manejo ante mortem en bovinos
    • Capítulo 21 Bienestar del cerdo durante su traslado al matadero: valoración fisiometabólica
    • Capítulo 22 Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
    • Capítulo 23 Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
    • Capítulo 24 Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio
    • Capítulo 25 Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
    • Capítulo 26 Evaluación del bienestar animal en el matadero
  • Sección V El reposo y el método de aturdimiento
    • Capítulo 27 Bienestar del pollo de engorde: captura, transporte y sacrificio
    • Capítulo 28 ¿Cuál es el período ideal de reposo ante mortem en cerdos?
    • Capítulo 29 Dolor durante la matanza de animales para consumo
    • Capítulo 30 Electronarcosis en ovinos y porcinos
    • Capítulo 31 Controversias en el bienestar del porcino aturdido con CO2
    • Capítulo 32 Sacrificio religioso de animales para consumo
    • Capítulo 33 El bienestar del bovino: manejo ante mortem y métodos de aturdimiento
  • Sección VI Reacciones enzimáticas post mortem y calidad de la carne
    • Capítulo 34 Factores predisponentes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
    • Capítulo 35 Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
    • Capítulo 36 Análisis de diferentes factores que afectan a la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante mortem

    Details

    No. of pages:
    560
    Language:
    Spanish
    Copyright:
    © Elsevier 2016
    Published:
    Imprint:
    Elsevier
    eBook ISBN:
    9788491130642
    Paperback ISBN:
    9788491130260

    About the Editor

    Daniel Mota Rojas

    Affiliations and Expertise

    Profesor - investigador "C" de tiempo completo, Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma Metropolitana, México.

    Antonio Velarde Calvo

    Affiliations and Expertise

    Director of Animal welfare subprogram, Institute for Food and Agricultural Research & Technology (IRTA)

    Stella Huertas Canén

    Affiliations and Expertise

    DMTV, MSc., Facultad de Veterinaria, Instituto de Biociencias Veterinarias, Universidad de la República, Lasplaces, Montevideo, Uruguay. Coordinadora del Centro Colaborador de la OIE para la Investigación sobre el Bienestar de los Animales Chile-Uruguay. Especialista en Calidad de Carne y Bienestar Animal

    María Nelly Cajiao

    Affiliations and Expertise

    Profesora de Bienestar animal, Bioética y Patología veterinaria, Fundación Universitaria Agraria de Colombia, UNIAGRARIA, Universidad de Bogotá, Colombia. Councillor para Latinoamérica, World Veterinary Association (WVA). Vicepresidenta de la Asociación de Médicos Veterinarios de Colombia (AMEVEC)